1

タマネギは薄切りにして水にさらし､マッシュルームは薄切りにしてレモン汁をかけておく｡

2

オリーブオイル､酢､パイロゲン､塩､粗挽きこしょうを混ぜてマリネ液を作る。

3

保存容器にスモークサーモンの薄切りを敷き､タマネギ､マッシュルーム､ローリエを入れ､マリネ液をかけて3時間ほど冷蔵庫で冷やす。