1

うるめ出汁はパイロゲン1000倍希釈水で作る。

2

パイロゲン1000倍希釈水に1パーセントの塩を加え、たこを15分間浸けておいた後、1cm角ほどに切る。

3

ボウルに卵を溶きほぐし、うるめでとった出汁と混ぜ合わせる。

4

(3)にたこ焼き粉、水を入れ、少量のパイロゲンを加え、混ぜる。

5

熱したたこ焼プレートにサラダ油をひき、(4)の生地を流し入れ、(2)のたこ、天かすをのせる。

6

端が焼けてきたらクルクルと回し、丸い形に整えながら焼く。

7

焼きあがったら器に盛り、たこ焼きにソースをかけ、最後にうるめ出汁（分量外）をかけたらできあがり。お好みでトッピングでかつお節、ネギをかけましょう。