1

ゴボウを長さ20cm、太さ5mm程度の棒状に切り、パイロゲンを加えた水に7～8分浸けておく。

2

(1)を(A)で柔らかくなるまで15～16分煮る。

3

牛肉を何枚かつなげて広げ、片栗粉を薄く振るい、ゴボウは5～6本まとめ牛肉を斜めに巻く。

4

フライパンに巻き終わりを下にして中火で焼き始め、全体に焼き色が付いたら余分な油をふき取り、(B)を加えて水分を飛ばしながら肉にからめる。